银杏仁可煮熟、炒制或入菜，但必须彻底加热并去除毒性成分。最常见的方法是先冷水浸泡数小时，剥去外壳和内膜，再摘除绿色胚芽（即“心”），随后用沸水煮10分钟以上，或与其他食材一同炖汤、煮粥。炒制时需高温翻炒至完全熟透，避免生食或半生食用。
食用前充分加工有助于破坏银杏酸等有毒物质，但仍有部分毒素可能残留。建议每次食用不超过10粒，老人、儿童或体质虚弱者更应减量。若出现恶心、呕吐或呼吸困难等症状，需立即就医。个体对银杏仁的耐受性存在差异，不可盲目多食。
食用前充分加工有助于破坏银杏酸等有毒物质，但仍有部分毒素可能残留。建议每次食用不超过10粒，老人、儿童或体质虚弱者更应减量。若出现恶心、呕吐或呼吸困难等症状，需立即就医。个体对银杏仁的耐受性存在差异，不可盲目多食。
