银杏仁吃多了会中毒吗

银杏仁吃多了可能会中毒。
银杏仁含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素等，适量食用对人体有益。但是银杏仁中也含有一定量的有毒物质，如白果酸、氢氰酸等，这些物质具有一定的毒性，如果食用过多，会导致毒性积累，引起中毒症状。由于个体差异，有些人可能对银杏仁中的某些成分过敏，导致出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等症状。此外，银杏仁中的某些成分还可能与某些药物发生相互作用，影响药效或加重不良反应。因此，为确保安全，建议在食用银杏仁前咨询医生或专业人士的意见。
如果患者存在肾脏疾病、心血管疾病等基础病史或者体质较弱，上述不适症状的发生概率和严重程度可能会相应增加。
需要注意的是，在食用银杏仁时应严格控制摄入量，并避免长期大量食用，尤其是对于儿童、孕妇以及老人等特殊人群而言更为重要。同时，若出现任何疑似中毒的症状，应立即就医并告知医生近期饮食情况，以便及时处理。