39问医生

海鸭蛋本身是咸的吗

董华 全科 主治医师
三级甲等
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海鸭蛋本身并不咸，其原本的味道与普通鸭蛋相近，略带腥味。市面上常见的咸海鸭蛋，是经过盐分腌制而成的加工品。腌制过程中，盐分渗入蛋内，使蛋黄出油、蛋白变咸。部分人误以为海鸭因吃海鲜而产咸蛋，这并不准确——海鸭的饮食不会直接改变蛋的咸度。如有高盐饮食限制，可选择新鲜海鸭蛋自行烹饪，但需注意充分加热以确保安全。
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2026-02-03 浏览100次
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