高胡萝卜素血症患者应避免食用蛋黄 。
这是因为蛋黄中含有较高的胆固醇，而高胡萝卜素血症患者的肝脏在处理胡萝卜素时可能会产生过多的胆固醇，进一步加重肝脏负担。此外，高胡萝卜素血症患者的肝脏功能可能已经受损，因此应避免摄入可能加重肝脏负担的食物，如蛋黄。
这是因为蛋黄中含有较高的胆固醇，而高胡萝卜素血症患者的肝脏在处理胡萝卜素时可能会产生过多的胆固醇，进一步加重肝脏负担。此外，高胡萝卜素血症患者的肝脏功能可能已经受损，因此应避免摄入可能加重肝脏负担的食物，如蛋黄。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
