高胡萝卜素血症不能吃柑橘、木瓜等胡萝卜素含量高的水果 。高胆固醇血症是一种皮肤发黄疾病,主要由血液中高含量的胡萝卜素引起。一般只有皮肤发黄,巩膜不发黄。若吃太多富含胡萝卜素的食物,如花椰菜、南瓜、胡萝卜、柑橘等,可能会导致疾病。在大多数情况下,该病无意识症状,总体状况良好。消除原因后,皮肤黄色染料可自行消失。