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什么蔬菜抗癌

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抗癌的蔬菜有番茄、芦笋、胡萝卜等。番茄含有丰富的维生素C、维生素A以及B族维生素，此外还富含钾等微量元素，特别是它所含的茄红素、胡萝卜素具有强大的抗癌作用。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，具有调节机体代谢的功能，在对癌症的预防和治疗中有很强的抑制作用和药理效应。胡萝卜中含有大量的B胡萝卜素，被人体转化为维生素A吸收，可以抑制破坏性的自由基细胞，降低癌症效率。