红曲粉是一种红色食品色素，由红曲霉菌发酵大米等原料制成，常用于着色食品和药物。使用红曲粉需注意其可能的副作用及潜在健康风险。
红曲粉是由红曲霉菌发酵产生的天然色素，具有一定的抗氧化作用，可以抑制脂质过氧化反应。红曲粉本身并不引起特定的疾病症状，但在某些情况下可能导致皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。
若考虑与红曲粉摄入有关的过敏反应，可进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测以评估个体对红曲粉的敏感性。针对红曲粉引起的轻微过敏反应，通常可采用抗组胺药如西替利嗪来缓解症状。严重过敏反应则需要立即就医并接受肾上腺素注射治疗。
适量食用红曲粉一般不会引发严重的健康问题，但长期大量摄入可能存在增加肝脏负担的风险，建议监控身体反应并合理控制摄入量。
2024-03-13 13:45 举报
