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家里没有酵母粉了可以用小苏打代替吗

董丽娟 妇产科 主治医师
枣庄市立医院 三级甲等
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家里没有酵母粉了不可以用小苏打代替。酵母粉用于发酵面团，做馒头或者是包子使用，而小苏打属于一种食用碱，是碱性的食物，一般用来调节食材的酸碱度。用苏打粉做面包会有碱味，面团颜色会发黄，卖相和口感都无可取之处。小苏打不可以代替酵母，用苏打粉做面包，没有香气也没有蓬松感，而且还会破坏面粉中的维生素。
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2021-04-10 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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