39问医生

高活性干酵母是小苏打吗？

牛建海消化内科主任医师

保定市第一中医院三级甲等

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你好，病情分析：根据你描述的情况，高活性干酵粉应该和苏打粉不是一样的。高活性干酵粉具有发酵作用，苏打粉是碱性的，能中和干酵粉的作用。意见建议：小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。一般地加15克干酵母加10克小苏打。你可依据你的喜好适当增减。

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2019-03-26 浏览100次

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