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细菌性食物中毒的病因

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细菌性食物中毒主要由进食被细菌或其毒素污染的食物引起，常见致病菌包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌可通过未彻底加热的肉类、海产品、剩饭剩菜等途径进入人体，在肠道内繁殖或释放毒素，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。不同人群反应存在差异，老人、儿童及免疫力较低者症状可能更明显。日常注意食材新鲜、生熟分开、充分加热，有助于降低风险。