食用未充分加热的含有致病菌的香肠可能导致食物中毒。
吃香肠时是否会中毒取决于其中是否存在致病菌或毒素。常见的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，它们在适宜条件下会产生毒素，引起食物中毒。食物中毒的症状通常包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重程度因个体差异而异。对于孕妇、儿童或免疫系统受损者，食物中毒的风险会相应增加，并可能造成更严重的健康影响。
如果香肠中含有过量亚硝酸盐，在人体内可与胺类物质结合形成致癌物亚硝胺，长期摄入可能增加癌症风险。
因此，为确保食品安全，建议在食用前彻底加热香肠至中心温度至少达到71℃，以杀灭潜在的致病菌。同时，选购食品时也应注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或保存不当的产品。
吃香肠时是否会中毒取决于其中是否存在致病菌或毒素。常见的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，它们在适宜条件下会产生毒素，引起食物中毒。食物中毒的症状通常包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重程度因个体差异而异。对于孕妇、儿童或免疫系统受损者，食物中毒的风险会相应增加，并可能造成更严重的健康影响。
如果香肠中含有过量亚硝酸盐，在人体内可与胺类物质结合形成致癌物亚硝胺，长期摄入可能增加癌症风险。
因此，为确保食品安全，建议在食用前彻底加热香肠至中心温度至少达到71℃，以杀灭潜在的致病菌。同时，选购食品时也应注意查看生产日期和保质期，避免购买过期或保存不当的产品。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
六味能消丸
磺胺嘧啶银乳膏
肠炎宁颗粒2克
