香肠中毒可能会出现头晕、恶心、呕吐、乏力等症状。肉毒杆菌毒素食物中毒非常严重,首先有必要催吐,同时让患者卧床休息,并给予适当的镇静剂以避免病情恶化。患者需要百分之5碳酸氯化钠或1比4000高锰酸钾溶液洗胃和灌肠,以破坏胃肠道中未吸收的毒素,呼吸困难者,瘫痪者应吸氧、气管切开术、人工呼吸。

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