吃香肠引起的中毒，一般在进食后的0.5-2小时内出现症状。
香肠是一种常见的肉类加工食品，主要是由猪肉、鸡肉等肉类，添加淀粉、防腐剂等添加剂制作而成。如果患者食用的香肠未能做熟，可能会导致细菌感染，从而引起食物中毒的情况。对于轻微的食物中毒患者，一般会在进食后的0.5小时左右出现症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。对于中度食物中毒的患者，一般会在进食后的2小时左右出现症状，如头痛、头晕、腹泻、恶心、呕吐等。对于重度食物中毒的患者，一般会在进食后的1-2天出现症状，如高热、寒战、肌肉酸痛、呼吸困难等。对于出现食物中毒的患者，建议需要及时就医，可以通过洗胃、催吐、导泻等方式进行治疗。同时，患者需要注意多喝水，有助于促进毒素排出。对于出现腹痛症状的患者，则可以遵医嘱使用阿托品、消旋山莨菪碱等药物进行解痉治疗。
如果患者出现上述食物中毒的情况，建议及时就医，以免延误病情。
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