39问医生

发霉的花生能吃吗

张妍消化内科主治医师

大连医科大学附属第一医院三级甲等

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发霉花生通常不能吃，在花生储存过程当中特定环境下，如高温、高湿的环境下，就容易发生霉变，容易污染霉菌，主要有黄曲霉菌，会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质，所以发霉花生不能吃。建议平时吃保质期内的食物，注意适当的多吃一些新鲜的蔬菜以及水果，合理饮食。

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2021-07-08 浏览100次

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