木耳泡发后无变质可食用，有异味则不可食用。
木耳泡发后，其内部的营养物质和水分会膨胀，使其体积增大。如果木耳在泡发过程中没有受到污染或变质，且没有异味，那么在泡发后可以正常食用，不会对身体造成不良影响。但是，如果木耳在泡发过程中受到污染，或者出现异味，可能是由于细菌滋生或变质导致的，此时则不建议食用，以免引起食物中毒或其他消化系统问题。
木耳泡发后，其内部的营养物质和水分会膨胀，使其体积增大。如果木耳在泡发过程中没有受到污染或变质，且没有异味，那么在泡发后可以正常食用，不会对身体造成不良影响。但是，如果木耳在泡发过程中受到污染，或者出现异味，可能是由于细菌滋生或变质导致的，此时则不建议食用，以免引起食物中毒或其他消化系统问题。
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