牛耳大黄炒鸡蛋具有补充营养、增强体质、润肠通便等作用。
1、补充营养
牛耳大黄炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养。
2、增强体质
牛耳大黄炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以增强体质，有利于身体健康。
3、润肠通便
牛耳大黄炒鸡蛋含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用，可以缓解便秘、大便干结等不适症状。
除此之外，还具有辅助降低胆固醇、补充能量等作用，但要避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹胀等症状。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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