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小米是粗粮吗?含糖量高吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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小米是属于粗粮，含糖量通常也高。小米中含有许多维生素和矿物质，小米中维生素B1的含量是大米的几倍，维生素E是大米的4-8倍，小米富含膳食纤维，是大米的四倍。小米含铁量突出，具有补血作用，谷子中磷和钾的含量也很高，小米中蛋白质的营养价值不高，应与大豆或肉类食品混合食用。
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2021-10-24 浏览100次
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