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白木耳没煮熟会中毒吗

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白木耳没煮熟通常不会引起典型食物中毒，但可能因细菌滋生或泡发不当带来不适风险。未充分加热时，银耳中的多糖等成分较难消化，部分人可能出现腹胀。真正需警惕的是长时间泡发导致致病菌繁殖，或变质银耳产生的毒素，这类情况加热也难以完全消除。建议充分煮熟并现泡现用，泡发时间不宜过长。消化功能较弱者应适量食用，若食后出现明显不适需及时就医。