冷藏酸奶不宜加热，保持营养价值 。这是因为酸奶在发酵过程中会产生有益的活性菌，如乳酸菌，这些菌在适宜的温度下才能保持活性。冷藏酸奶中的乳酸菌数量较多，如果加热，会导致乳酸菌死亡，影响酸奶的口感和营养价值。此外，加热还可能破坏酸奶中的其他营养成分，如蛋白质和维生素，因此冷藏酸奶应避免加热，直接食用或温热食用为宜。
39问医生
冷藏酸奶可以加热吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-11-25
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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