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蛋白与蛋黄的营养有什么区别?

孙明丽 血液肿瘤科 副主任医师
聊城市第二人民医院 三级甲等
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蛋白与蛋黄的营养区别主要在脂类含量方面。在营养功效方面，蛋黄的营养价值更高。蛋黄中含有叶黄素、玉米黄素等植物化学物质，具有保健作用。蛋黄脂类的含量是蛋清的二百八十倍。实际上，整个鸡蛋百分之九十八的脂质都集中在蛋黄里，而蛋清中几乎没有脂质。建议在日常生活中适量摄入蛋白和蛋黄。
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2021-07-24 浏览100次
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