39问医生

吃蛋只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗

王宝进 内科 主治医师
大连大学附属新华医院 三级甲等
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各种蛋类中的蛋白质主要分布于蛋白(蛋白)中。蛋白是人体必需的营养素之一,蛋白中蛋白质氨基酸组成也比较丰富,与人体的结构基本相同,所以是非常适合人体补充的物质。此外,蛋清的蛋白质吸收利用率也要高于面包、粥等食物,而蛋黄中的胆固醇含量更高,蛋黄中含有大量人体必需营养成分,如钙、磷、维生素D。
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2021-08-03 浏览100
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