吃鱼胆中毒可能在数分钟到数小时发作，具体时间需要根据摄入量以及个人体质来判断。
如果患者吃的鱼胆比较少，并且个人体质较好，一般不会出现中毒的情况。因为人体有一定的自我保护能力，在进食后会通过胃肠道蠕动，将鱼胆排出体外，并不会对身体造成损伤。
如果患者吃的鱼胆比较多，并且个人体质较差，胃肠道功能较弱，可能在数分钟到数小时内出现中毒的情况。因为鱼胆中含有的胆汁毒素属于剧毒，如果患者吃的鱼胆比较多，并且个人体质较差，胃肠道功能较弱，可能会导致鱼胆的毒素在体内蓄积，从而出现中毒的情况。
如果患者吃了鱼胆，出现中毒的情况，建议及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫酸阿托品片、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
二十五味松石丸
二十九味能消散
注射用生长抑素
