炒熟的木耳隔夜一般不建议第二天吃，因为炒熟的木耳中含有较多的亚硝酸盐等物质，如果吃了之后可能会导致身体不适。
木耳是日常生活中比较常见的食物，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁、钙等物质，适当的吃可以补充身体所需的营养。而且木耳中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘。但是如果炒熟的木耳放置的时间过长，会导致亚硝酸盐等物质在细菌的作用下，出现变质的情况，而且还会伴有异味，这种情况一般不建议再吃，吃了之后可能会刺激胃肠道，从而出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，对身体造成一定的伤害。
如果患者因为吃了过多的木耳而出现了身体不适的症状，可以在医生的指导下服用蒙脱石散、盐酸左氧氟沙星胶囊等药物进行治疗，能够有效的缓解不适。
