炒黄豆面具有提升免疫力和强健器官等功效与作用。大豆含有大量的植物蛋白素有植物肉的美誉,如果人体缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降和容易疲劳的症状,吃油炸豆面可以补充蛋白质,避免因吃肉而引起胆固醇升高的问题。大豆含有大量卵磷脂是大脑的重要组成部分之一,多吃油炸豆面有助于预防老年痴呆症。