白蔻与肉蔻在调料中起什么作用

李征副主任医师三甲

天津市第一中心医院营养科

肉蔻调料可以去腥，白蔻可以提香、提鲜。白蔻味辛、性温、归肺、脾，具有行气化湿，温中止呕的功效。肉类的脂肪和蛋白质含量都比较高，一起煮可以化湿，也有一股香味。豆蔻不宜炖煮时间过长，会导致挥发油损失。肉蔻带有辛味，淡淡的清凉感，可以改善肉质的口感，但是不宜放太多，可能会导致中毒。具有缓解失眠、促进消化等功效。

2021-10-20 14:32 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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