猴头菇山药炖鸡汤具有补益气血的功效。猴头菇味甘，性微温而平。由于猴头菇还具有行胃中之气，温补脾胃的作用，所以与鸡肉放在一起煎煮的过程当中，这种汤得出来的功效就具有温补脾胃，调补脾胃的气血，同时还具有补益人体气血的功能。猴头菇可调补脾胃，鸡可补益气血，尤其是补益人心中的气血，这两个组合即可使鸡的这种补益功效得到最大化发挥。
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