芹菜叶一般可以吃，可以通过凉拌、炒菜、做汤等方式吃。
1、凉拌
芹菜叶中含有大量的营养物质，比如维生素、膳食纤维等，适量食用可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上能够改善便秘。
2、炒菜
芹菜叶中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质，适当食用能够为身体补充所需要的营养，而且还可以促进体内的新陈代谢。
3、做汤
芹菜叶中含有丰富的纤维素、维生素等营养成分，适当食用能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，而且还可以增强自身免疫力。
除此之外，还可以通过凉拌、凉拌海带等方式食用。但要避免长期大量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
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