鸳鸯蛋具有补血益气、滋阴养肾、强筋健骨、增强免疫力、改善睡眠质量等功效与作用。由于鸳鸯蛋属于食物，食用时需注意适量，若需要长期食用或有特殊饮食需求，建议咨询营养师或医生。
1.补血益气
因为鸳鸯蛋含有丰富的铁元素和蛋白质等营养成分，这些物质是合成红细胞的重要原料，能促进红细胞的生成。对于缺铁性贫血、气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状有一定的缓解效果。可以适量食用。
2.滋阴养肾
由于鸳鸯蛋具有一定的滋阴润燥的作用，能够辅助治疗因阴虚火旺引起的一系列不适症状。可将鸳鸯蛋煮熟后直接食用，以达到较好的滋阴养肾的效果。
3.强筋健骨
鸳鸯蛋中富含钙质及磷质等矿物质，这些物质对骨骼健康有益，有助于预防骨质疏松症的发生。适用于体质虚弱、经常感到疲劳的人群。建议适量摄入。
4.增强免疫力
鸳鸯蛋中的蛋白质被分解为氨基酸后，其中的异亮氨酸、亮氨酸等支链氨基酸以及苯丙氨酸、赖氨酸等芳香族氨基酸都属于人体必需氨基酸，它们参与构成多种免疫活性分子，从而起到增强机体抗病能力的目的。对于易感冒、反复感染的人来说，吃鸳鸯蛋是一种有效的食疗方式。但需注意不可过量食用。
5.改善睡眠质量
鸳鸯蛋中含有一定量的色氨酸，而色氨酸是一种神经传导物质，其本身具有镇静安神的功效，适当食用可提高睡眠质量。对于存在失眠多梦、入睡困难等问题的人群，可通过进食鸳鸯蛋来帮助改善睡眠情况。通常情况下，每天晚上临睡前吃一个即可。
需要注意的是，鸳鸯蛋虽然营养价值较高，但是不宜过量食用，以免导致消化不良的情况发生。此外，对于患有高脂血症或高血压等疾病的人群而言，则应谨慎食用鸳鸯蛋，以免不利于疾病的控制。
1.补血益气
因为鸳鸯蛋含有丰富的铁元素和蛋白质等营养成分，这些物质是合成红细胞的重要原料，能促进红细胞的生成。对于缺铁性贫血、气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状有一定的缓解效果。可以适量食用。
2.滋阴养肾
由于鸳鸯蛋具有一定的滋阴润燥的作用，能够辅助治疗因阴虚火旺引起的一系列不适症状。可将鸳鸯蛋煮熟后直接食用，以达到较好的滋阴养肾的效果。
3.强筋健骨
鸳鸯蛋中富含钙质及磷质等矿物质，这些物质对骨骼健康有益，有助于预防骨质疏松症的发生。适用于体质虚弱、经常感到疲劳的人群。建议适量摄入。
4.增强免疫力
鸳鸯蛋中的蛋白质被分解为氨基酸后，其中的异亮氨酸、亮氨酸等支链氨基酸以及苯丙氨酸、赖氨酸等芳香族氨基酸都属于人体必需氨基酸，它们参与构成多种免疫活性分子，从而起到增强机体抗病能力的目的。对于易感冒、反复感染的人来说，吃鸳鸯蛋是一种有效的食疗方式。但需注意不可过量食用。
5.改善睡眠质量
鸳鸯蛋中含有一定量的色氨酸，而色氨酸是一种神经传导物质，其本身具有镇静安神的功效，适当食用可提高睡眠质量。对于存在失眠多梦、入睡困难等问题的人群，可通过进食鸳鸯蛋来帮助改善睡眠情况。通常情况下，每天晚上临睡前吃一个即可。
需要注意的是，鸳鸯蛋虽然营养价值较高，但是不宜过量食用，以免导致消化不良的情况发生。此外，对于患有高脂血症或高血压等疾病的人群而言，则应谨慎食用鸳鸯蛋，以免不利于疾病的控制。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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