鲨鱼皮具有补充营养、提高免疫力、辅助保护血管、提高记忆力、预防心脑血管疾病等功效，但对于鲨鱼皮过敏者、痛风者、肝硬化患者等人群是不建议食用的。
1、功效
鲨鱼皮中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、卵磷脂等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于身体的健康。此外，鲨鱼皮中含有大量的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以提高视力。
2、禁忌
对鲨鱼皮过敏者食用后，可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。如果出现过敏症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。由于鲨鱼皮中含有大量的嘌呤，痛风者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，不利于病情的控制，还可能会加重病情。此外，肝硬化患者也不建议食用，因为鲨鱼皮中的胆固醇含量比较高，食用后可能会导致体内胆固醇升高，加重肝硬化的病情。
在日常生活中，建议患者注意鲨鱼皮的食用量，避免过量食用，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用左氧氟沙星、阿莫西林等药物进行抗感染治疗。
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