39问医生

豆腐放了两天有点酸可以吃吗

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豆腐放了两天有点酸，就不可以吃了。酸豆腐表明豆腐已经被各种微生物污染、腐烂和变质，豆腐中的营养物质被分解成分子量很小的物质，最后分解成肽和有机酸，此时会产生氨味和酸味，食物会失去原有的韧性和弹性，使颜色异常。由于微生物污染严重，增加了细菌和有毒细菌存在的机会，使一些病原菌能够大量生长繁殖，导致食用后发生食源性疾病。建议不要食用。