削皮后轻微发绿的土豆能吃吗

刘红主治医师三甲

中南大学附属湘雅三医院营养科

削皮后轻微发绿的土豆不宜食用，因含毒龙葵素。
龙葵素是一种生物碱，存在于土豆的绿色部分和未成熟的土豆中。它具有毒性，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能危及生命。因此，为了安全起见，应避免食用发绿的土豆，即使只是轻微发绿。

2022-03-18 14:27 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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