苦瓜红籽可以直接食用。苦瓜种子变成红色，这意味着苦瓜已经完全成熟。苦瓜种子表面有一层薄膜，当苦瓜成熟时，种子上的薄膜会从绿色变为红色，苦瓜会自动开裂，苦瓜种子会脱落。未完全成熟时，苦瓜种子呈绿色，略带苦味。成熟后呈鲜红色，甘甜可食用。苦瓜种子变红的原因是苦瓜种子中含有番茄红素，当苦瓜成熟时，番茄红素聚集到苦瓜种子中。收集苦瓜种子的营养物质和基因染色体，并将其大力排出，繁殖下一代。
39问医生
苦瓜红籽可以直接能吃吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-10-20
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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