芋头杆的功效与作用包括增强免疫力、保肝明目等 。芋头杆中蛋白质含量很高，尤其是黏液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用于人体肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其能增强眼睛暗适应能力。
39问医生
芋头杆的功效与作用及营养价值
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-11-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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