39问医生

陈醋泡黑豆要泡多久

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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陈醋泡黑豆要泡10天以上。建议将生豆浸泡在醋中，醋很容易保存，原理是黑豆中的花青素在醋中浸泡后更容易被吸收。通常需要10天甚至更长时间，储存在阴凉的地方。此外，推荐煮到70%熟，而不是完全熟，否则将导致营养损失。醋泡黑豆又名醋豆，是中医治疗肾虚的常用食物，还具有亮眼、美白、黑发等功效。

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2022-03-18 浏览100次

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