39问医生

土豆放了一晚上发黑了还能吃吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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土豆发黑了一般不可以吃 。未切割的土豆变黑后不能食用 ，大多数土豆是由细菌引起，当土豆变黑时，茄碱的含量会逐渐增加。食用变黑的土豆后，很可能会导致茄碱中毒。若切好的土豆变黑了，这是正常现象，剥落后与空气接触，容易发生氧化反应和发黑。若不小心吃到黑土豆，应及时去医院治疗。
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2022-04-15 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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