39问医生

炒鸡蛋黄的功效与作用点

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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炒鸡蛋黄有增强免疫力的功效与作用。蛋黄含有大量卵磷脂和胆固醇，经常食用能有效补充体内营养增强免疫力，蛋黄富含钙、磷、铁等矿物质，可补充体内微量元素预防其他疾病的发生。蛋黄蛋白质含量和生物价值高，易被肠道吸收且能促进胃肠道消化，蛋黄富含维生素A和维生素B，可以预防夜盲症和脚气病。

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2021-10-26 浏览100次

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