甘油三酯升高,可以吃鸡蛋黄,但是需要控制摄入的数量。因为蛋黄胆固醇含量比较丰富,甘油三酯含量比较高,蛋黄属于高血脂的食物,一定要控制数量。如果是甘油三酯升高或者胆固醇升高的患者,每天一个鸡蛋的数量,就能够满足身体的需要。同时,肥肉、动物的内脏等高血脂的食物,也要适当控制摄入量。