芹菜叶具有补充营养、辅助润肠通便及辅助降血压的功效，可以通过凉拌、炒制等方法来进行食用。
1、补充营养
芹菜叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，患者适量食用后可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、辅助润肠通便
芹菜叶中含有丰富的膳食纤维，进入人体后，可以促进胃肠道的蠕动，有利于肠道内粪便的排出，具有辅助润肠通便的功效，如果患者存在便秘的情况，可以适量食用芹菜叶来改善。
3、辅助降血压
芹菜叶中含有挥发油类物质，进入人体后可以扩张血管，在一定程度上具有辅助降血压的功效。
除此之外，芹菜叶也具有辅助清热、辅助利尿等功效，但需要注意的是，芹菜叶属于寒性食物，脾胃虚寒的患者不宜多吃，以免加重病情，不利于身体的恢复。
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