老人味精食用过多会导致细胞无法正常合成和骨质疏松 。味精化学名称叫做谷氨酸钠,味精可以使菜肴更加地新鲜美味,适量地吃一些有益于神经系统。但是过量的吃会对身体健康有所不利。由于骨骼当中的红细胞和黏性白细胞数量减少,而且钙盐进入细胞质受到破坏,而影响了细胞的合成,使骨骼的生长受阻。