银耳汤隔夜加热后有泡沫一般还能喝 。如果银耳在煮银耳汤的过程中起泡，可以食用。因为这种白色的泡沫是银耳的胶体，其主要成分是多种蛋白质和多糖，所以可以食用，当银耳汤慢慢冷却时就会消失。然而如果由于储存时间过长而产生白色泡沫，则不建议食用。细菌和其他微生物在生长和繁殖过程中可能会产生大量气体，当有白色泡沫时，就会有酸化的迹象，这道银耳汤表明它已经变质不能食用。
39问医生
银耳汤隔夜加热后有泡沫还能喝吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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2022-04-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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