茄子皮富含花青素，具有抗氧化活性、抗衰老的功效。适量食用茄子皮还可以促进消化、降低血糖，并对保护心血管健康有益。但作为食物，若对其过敏或有特殊饮食要求，建议咨询医生后再决定是否食用。
1.抗氧化活性
茄子皮富含多酚类化合物，这些物质具有较强的抗氧化活性，能够清除体内的自由基。通过减少氧化应激反应来预防细胞损伤，延缓衰老过程。可将茄子皮与其他抗氧化食物如蓝莓、绿茶搭配食用以增强效果。
2.抗衰老
茄子皮中的花青素等抗氧化成分可以抑制体内脂质过氧化物的产生，从而起到抗衰老的作用。适量摄入茄子皮有助于减缓皮肤老化的迹象，改善肤质。建议作为日常饮食的一部分长期摄取。
3.促进消化
茄子皮中含有一定的膳食纤维，其既无法被机体消化吸收，又可促进胃肠道蠕动加快，进而促使大便排出。适当吃茄子皮能辅助预防或减轻便秘症状。对于存在排便不畅的人群而言，可适当增加摄入量。
4.降低血糖
茄子皮中含有的植物化学物质可以帮助提高胰岛素敏感性，进而降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，每天适量食用茄子皮有利于控制血糖稳定。推荐将其作为主食的一部分进行摄取。
5.保护心血管健康
茄子皮含有丰富的维生素P，这种物质具有扩张血管、降低血压的功效。经常食用茄子皮可以有效预防心脑血管疾病的发生。建议每周至少食用两次茄子以达到最佳效果。
需要注意的是，茄子皮虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人食用，例如对茄子过敏者。另外，由于茄子皮较硬，胃肠功能较差者不宜过多食用，以免引起消化不良。
1.抗氧化活性
茄子皮富含多酚类化合物，这些物质具有较强的抗氧化活性，能够清除体内的自由基。通过减少氧化应激反应来预防细胞损伤，延缓衰老过程。可将茄子皮与其他抗氧化食物如蓝莓、绿茶搭配食用以增强效果。
2.抗衰老
茄子皮中的花青素等抗氧化成分可以抑制体内脂质过氧化物的产生，从而起到抗衰老的作用。适量摄入茄子皮有助于减缓皮肤老化的迹象，改善肤质。建议作为日常饮食的一部分长期摄取。
3.促进消化
茄子皮中含有一定的膳食纤维，其既无法被机体消化吸收，又可促进胃肠道蠕动加快，进而促使大便排出。适当吃茄子皮能辅助预防或减轻便秘症状。对于存在排便不畅的人群而言，可适当增加摄入量。
4.降低血糖
茄子皮中含有的植物化学物质可以帮助提高胰岛素敏感性，进而降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，每天适量食用茄子皮有利于控制血糖稳定。推荐将其作为主食的一部分进行摄取。
5.保护心血管健康
茄子皮含有丰富的维生素P，这种物质具有扩张血管、降低血压的功效。经常食用茄子皮可以有效预防心脑血管疾病的发生。建议每周至少食用两次茄子以达到最佳效果。
需要注意的是，茄子皮虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人食用，例如对茄子过敏者。另外，由于茄子皮较硬，胃肠功能较差者不宜过多食用，以免引起消化不良。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
抗衰老片
肤痒颗粒
小儿七星茶颗粒
