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茄子皮可以吃吗有什么营养价值

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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茄子皮可以吃里面含有一定量的花青素 。具有很强的抗氧化作用，具有一定的美容、美容和抗癌作用。茄子富含维生素C、类黄酮、果胶和纤维素，可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和高血压等心脑血管疾病。茄子皮富含铁，对治疗和预防缺铁性贫血有辅助作用。就中医而言，茄子皮具有一定的活血化瘀、清热消肿作用。
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2022-07-20 浏览100次
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