适量食用桃仁一般不会引起中毒。
桃仁中含有苦杏仁苷，在酶的作用下可水解为氢氰酸、苯甲醛与葡萄糖。氢氰酸具有剧毒，能够通过抑制细胞呼吸作用干扰细胞正常代谢过程，从而导致机体出现一系列中毒症状。
过量或长期摄入桃仁可能导致中毒。因为大量摄入苦杏仁苷后，其在体内被分解产生的氢氰酸超过人体所能承受的范围，进而引发中枢神经系统麻醉以及组织缺氧等现象。
需要注意的是，虽然桃仁有很高的药用价值，但不宜过量食用，以免引起不良反应。另外，孕妇应谨慎使用桃仁，因为其中含有的一些成分可能会影响胎儿健康。
桃仁中含有苦杏仁苷，在酶的作用下可水解为氢氰酸、苯甲醛与葡萄糖。氢氰酸具有剧毒，能够通过抑制细胞呼吸作用干扰细胞正常代谢过程，从而导致机体出现一系列中毒症状。
过量或长期摄入桃仁可能导致中毒。因为大量摄入苦杏仁苷后，其在体内被分解产生的氢氰酸超过人体所能承受的范围，进而引发中枢神经系统麻醉以及组织缺氧等现象。
需要注意的是，虽然桃仁有很高的药用价值，但不宜过量食用，以免引起不良反应。另外，孕妇应谨慎使用桃仁，因为其中含有的一些成分可能会影响胎儿健康。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
还原型谷胱甘肽片
果糖二磷酸钠口服溶液
注射用还原型谷胱甘肽
