白扁豆炒与不炒的区别，主要在于口感不同、营养价值不同、烹饪方法不同、毒性不同、药物效果不同。
1、口感不同
白扁豆炒熟后会比较脆，口感比较好，炒不炒的白扁豆会比较硬，口感也会有所不同。
2、营养价值不同
白扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，炒白扁豆中的营养成分会有所流失，但也含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。
3、烹饪方法不同
白扁豆炒熟后会比较软烂，也比较容易消化，一般不会对胃肠道造成负担，也比较适合胃肠道功能较弱的人群食用。白扁豆不炒熟，其中的营养成分可能会有所流失，也可能会比较硬，食用后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
4、毒性不同
白扁豆中含有一定的毒性，如果生吃可能会出现食物中毒的情况，而且白扁豆炒熟后毒性会降低，一般不会对身体造成影响。
5、药物效果不同
白扁豆具有健脾益胃、化湿止带的功效，可以用于缓解脾虚泄泻、食欲不振、湿浊内停等症状，也可以用于改善小便不利、水肿等症状。如果存在脾虚湿盛的情况，可以遵医嘱使用白扁豆进行治疗，通常具有一定的作用。
如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
2021-08-14 01:53 举报
