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皮蛋豆腐的功效与禁忌

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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皮蛋豆腐具有促进胃肠道吸收、抗铅等功效 。豆腐中含有的纤维素，可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收，其中的钙离子也可抗铅，能够帮助排解人体摄入的铅，从而降低人体血液中金属铅的浓度。此外，皮蛋豆腐中的豆腐属于含嘌呤的食物，所以嘌呤代谢失常的痛风患者或血尿酸浓度增高的患者应忌食。
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2022-03-21 浏览100次
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