39问医生

代可可脂巧克力能吃吗

李艳梅 儿科 副主任医师
沈阳市红十字会医院 三级甲等
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代可可脂巧克力可以食用,但应注意适量,因为它可能含反式脂肪酸,过量摄入可能影响健康。
代可可脂是一种人工合成的脂肪,常用于替代巧克力中的天然可可脂。它与可可脂的主要区别在于,代可可脂是由植物油通过氢化过程制成,而天然的可可脂直接来源于可可豆。代可可脂在巧克力中主要起到改善口感、稳定形状的作用。虽然代可可脂在适量食用时一般不会对健康产生明显负面影响,但它可能含有反式脂肪酸,过量摄入反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。此外,由于代可可脂缺乏天然的抗氧化剂和一些有益的植物化合物,其营养价值相比天然的可可脂较低。
患者在选择巧克力时,可以关注产品标签,尽量选择反式脂肪酸含量低或无反式脂肪酸的产品,并保持适量食用,以享受巧克力带来的乐趣同时兼顾健康。
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2021-08-06 浏览100
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