老人不吃饭只喝水能活多久，并没有具体的时间，因为每个人的体质不同，病情的轻重程度不同，所以存活的时间也会有所差异。
如果老人不吃饭只喝水，可能会导致体内的营养物质缺乏，容易引起营养不良性疾病，比如低血糖、贫血、消化不良等，从而会导致身体的免疫力和抵抗力下降，还可能会导致身体的各个器官受到损伤，容易引起身体的健康受到严重的威胁，可能会导致存活的时间缩短，但具体的存活时间并没有具体的时间。但如果老人的体质比较好，而且病情比较轻，通过积极治疗后，可能会存活较长时间。
建议患者及时前往医院就诊，以免延误病情。同时，患者还要注意保持良好的心态，避免情绪过度紧张和焦虑。此外，患者还可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力。
