39问医生

菠萝心发黑还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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菠萝心发黑能继续食用。
菠萝心发黑是由于酚类物质在空气中被氧化形成醌类化合物,此过程为自然氧化现象,不会产生有毒有害物质,因此可继续食用。
若菠萝除了心发黑外还伴有异味、腐烂等异常情况,则不建议食用,因为此时可能滋生了细菌或产生了毒素,食用后可能会引起食物中毒。
购买菠萝时应选择新鲜、无损伤且保存良好的产品,并注意避免长时间暴露于高温或潮湿环境中,以减少其变质的风险。
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2024-02-02 浏览100
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