39问医生

菠萝心发黑还能吃吗?

菠萝心发黑能吃。
菠萝心发黑是由于酚类物质在空气中被氧化形成醌类化合物,这是一种正常的生理变化,不会产生有害物质,也不会影响菠萝的品质和安全性。
如果菠萝除了心发黑外还伴有异味、腐烂等现象,则不建议食用,因为此时可能滋生了细菌或产生了毒素,食用后可能会引起食物中毒。
若想食用新鲜的菠萝,可将其放置于阴凉通风处保存,避免阳光直射,以减少其变质的风险。
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2024-02-29 浏览100
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