隔夜粥如果没有变质则可以食用；如果已经变质，则不建议继续食用。
粥中的营养物质如淀粉、蛋白质等为微生物提供了良好的培养基，容易导致食物腐败和变质，从而影响口感及安全性。
若粥中添加了绿叶蔬菜或肉类食材，这些食材含有较多维生素C与亚硝酸盐，在储存过程中易发生化学反应产生致癌物亚硝胺，因此这类粥通常不宜隔夜食用。
在日常生活中，应关注食品的安全性和新鲜度，并注意合理搭配食材以减少潜在风险。此外，对于易变质的食物，建议按需购买，避免浪费。
粥中的营养物质如淀粉、蛋白质等为微生物提供了良好的培养基，容易导致食物腐败和变质，从而影响口感及安全性。
若粥中添加了绿叶蔬菜或肉类食材，这些食材含有较多维生素C与亚硝酸盐，在储存过程中易发生化学反应产生致癌物亚硝胺，因此这类粥通常不宜隔夜食用。
在日常生活中，应关注食品的安全性和新鲜度，并注意合理搭配食材以减少潜在风险。此外，对于易变质的食物，建议按需购买，避免浪费。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
